Статья "Оценка качества и хранимоспособности молочных прод..."
| Наименование статьи | Оценка качества и хранимоспособности молочных продуктов функциональной направленности |
|---|---|
| Страницы | 6 |
| Аннотация | В статье освещаются вопросы оценки показателей качества молочных продуктов функциональной направленности, а также разработки и внедрения в лабораторную практику методик измерений, адаптированных для контроля функциональных продуктов, которые позволят осуществлять контроль по целому ряду показателей, в т. ч.и их идентификационных характеристик. |
| Ключевые слова | молочные продукты, молоко |
| Журнал | Переработка молока |
| Номер выпуска | 10 |
| Автор(ы) | Юрова Е. А., Фильчакова С. А. |