| 1 | Юрова Е. А., Фильчакова С. А. | Оценка качества и хранимоспособности молочных продуктов функциональной направленности | 6 |
| 2 | Радаева И. А., Илларионова Е. Е., Туровская С. Н. | Обзор нормативной документации для производства молочных консервов | 12 |
| 3 | Горнов А. | Дизайн упаковки: ключевые параметры. На что смотреть? | 18 |
| 4 | Хамунян А. И. | Калгонит ЕПР - эффективная добавка для мойки стерилизаторов и ПОУ | 22 |
| 5 | Рудаков О. Б., Рудакова А. В. | Микроволновые печи и пищевая продукция | 24 |
| 6 | Власова М. | Многоуровневая система фильтрации молока для получения продукции высокого качества | 28 |
| 7 | Мироненко О. | На пути к органическому производству | 30 |
| 8 | Раева Н. Р. | К вопросу о контрольно-надзорной деятельности | 34 |
| 9 | Мельникова Е. И., Станиславская Е. Б. | Биотехнология силосования кукурузы с применением подсырной сыворотки | 40 |
| 10 | Тютикова Н. | Что такое LGG® и чем он хорош? | 44 |
| 11 | | Ультрапастеризованные молочные напитки – натурально, в любой цвет! | 46 |
| 12 | Гунькова П. И., Хвесевич В. Н. | Оптимизация процесса производства сухих и сгущенных продуктов | 48 |
| 13 | | Барнаульский молочный комбинат проводит ребрендинг | 51 |
| 14 | Дурнев А. Н. | Устраним проблемы в работе льдоаккумулятора! | 52 |
| 15 | Кулинич А. | Молочные консервы и не только.. | 55 |
| 16 | Щербакова М. И. | Новые решения в области контроля антибиотиков в молоке | 60 |
| 17 | Радаева И. А., Илларионова Е. Е., Туровская С. Н., Семипятный В. К. | "К вопросу зависимости эффективности процесса гидратации сухого молока от качества пищевой воды | 62 |
| 18 | Каторгин И. А. | Эволюция отечественного плунжерного гомогенизатора | 66 |
| 19 | Маневич Б. В., Кузина Ж. И., Гаврилова Н. Н. | Смачивание и его роль в процессах санитарной обработки автоматов розива и фасовки | 68 |
| 20 | Полянский К. К., Рудаков О. Б., Саранов И. А. | Оценка гранулометрического состава кристаллов лактозы | 72 |