| Наименование статьи | "К вопросу зависимости эффективности процесса гидратации сухого молока от качества пищевой воды |
|---|
| Страницы | 62 |
|---|
| Аннотация | В производстве большинства видов молочной продукции питьевая вода является неотъемлемым ингредиентом, в связи с чем организация на предприятии должной водоподготовки априори составляет основу выпуска качественных продуктов. Особенно это касается процесса гидратации (восстановления) сухих молочных систем с целью получения восстановленных молочных продуктов различной концентрации для дальнейшего их использования в производстве широкого ассортимента продукции во всем диапазоне влажности. |
|---|
| Журнал | Переработка молока |
|---|
| Номер выпуска | 10 |
|---|
| Автор(ы) | Радаева И. А., Илларионова Е. Е., Туровская С. Н., Семипятный В. К. |
|---|