Статья "Оптимизация процесса производства сухих и сгущенны..."
| Наименование статьи | Оптимизация процесса производства сухих и сгущенных продуктов |
|---|---|
| Страницы | 48 |
| Аннотация | В статье показаны преимущества использования кристаллообразователя «Эстер К 01» в качестве затравки при проведении управляемой кристаллизации лактозы в производстве сухой молочной сыворотки, сывороточно-жирового концентрата, лактозы и сгущенного молока с сахаром. |
| Журнал | Переработка молока |
| Номер выпуска | 10 |
| Автор(ы) | Гунькова П. И., Хвесевич В. Н. |