| Наименование статьи | Японский чай: особенности, наследие предков, перспективы на современном российском рынке |
|---|
| Страницы | 184 |
|---|
| Аннотация | Статья дает целостное представление об истории и современном состоянии торговли японским чаем в России. Рост спроса на японский чай вызван старением населения, модой на органическое и здоровое питание. Динамичное развитие Азии вызывает всплеск интереса к японской и китайской кухням, в которых чай занимает важное место. Материал статьи позволит разобраться в видах японских чаев и традициях их производства. Показана динамика экспорта японских чаев в XIX - начале XX в. и направления поставок. Указаны механизмы фальсификации японских чаев и определение их сортности в зависимости от сезона сбора чайного листа. Представлена информация о текущем состоянии рынка японских чаев в России и основных игроках. Значительное внимание уделено японской чайной керамике и традиции «примитивного искусства», особому японскому восприятию дефектов чайной посуды. |
|---|
| Ключевые слова | путь чая, чайная церемония, сорта японского чая, рынки, фальсификация |
|---|
| Журнал | Экономические стратегии |
|---|
| Номер выпуска | 1 |
|---|
| Автор(ы) | Лифлянд Л. И., Соколов И. А. |
|---|